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最近的研究表明，日常食用西红柿和西红柿制品及含番茄红素的口服补充剂对人体健康有相当大的好处，并有预防前列腺癌的功效。 哈佛医学院对47894位未患前列腺癌的男性健康专业人士进行调查，结果显示，大量食用番茄红素能有效保护前列腺。在含有类胡萝卜素的46种食物中，与能降低患前列腺癌风险有关的3／4都含有番茄红素———番茄酱、番茄。若每周食用10个以上番茄及番茄制品比那些每周食用少于1.5个的人，能够降低35%的患前列腺癌的风险。对于严重的前列腺癌，番茄红素表现出来的保护效果更高。